Gourmandises 5 étoiles

Les spécialités toscanes à savourer

La Toscane est une terre qui surprend, également avec ses délices gastronomiques et ses vins.
Outre les plats traditionnels typiques, chaque palais doit goûter au moins une fois cinq spécialités particulières de cette région.

À commencer par le chocolat d'Andrea Slitti, le chocolatier de Monsummano Terme connu et apprécié dans le monde entier. Ses chocolats sont des écrins de délice, des petits bijoux artisanaux décorés, aromatisés, truffés ou farcis.

Les Cialde de Montecatini sont des gaufrettes sucrées et friables à base d'œuf finement fourrées d'amandes hachées et de sucre. Très légères et croustillantes, elles sont encore plus délicieuses quand elles sont savourées avec une tasse de chocolat chaud.

Le Haricot de Sorana, tendre et délicat, est le légume le plus célèbre de la cuisine toscane. Sa forme est petite et légèrement aplatie ; sa couleur est blanchâtre ; sa peau mince et lisse après la cuisson se fond complètement avec la pulpe. Son goût est incomparable.

Le pecorino au lait cru des montagnes de Pistoia est une rareté dans la palette des fromages toscans. C'est un fromage à pâte mi-dure, à affinage court. Sa particularité vient de sa fabrication : le lait entier cru, non pasteurisé, de brebis de race Massese est travaillé avec des techniques très anciennes, qui se sont transmises jusqu'à nos jours.

Les spécialités culinaires s'accompagnent des meilleurs vins produits dans la province de Pistoia : le Chianti Montalbano, le Bianco della Val di Nievole et le Vin Santo della Val di Nievole.
 
 
 
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